【资料图】

1、前言冷吃兔是自贡家常菜之一，每家每户都会做的拿手小吃。

2、极力推荐！！！！！材料主料：兔子1000g；辅料：干辣椒筒适量、盐适量、味精适量、老姜适量、大葱2根、泡海椒适量、白糖适量、白芝麻适量、孜然适量、香果适量、豆油小半勺、香叶适量、草果适量冷吃兔1把兔子切成小块，加盐，老姜，大葱2热锅，3翻炒，加入泡海椒，继续翻炒4现在可以依次放:草果，香果，香叶，干辣椒筒筒，辣椒面，冰糖，颜色就开始出来了，继续翻炒5这个颜色就差不多了，照出来有些反光，其实是很红很辣的样子。

3、可根据口味适量加味精，因为在下锅前加了盐，根据口味可以加（味道淡了不好吃）适量的加一点豆油，把油炒干6最后加孜然，白芝麻，翻炒几下，关火起锅。

4、7完成了。

5、（照出来颜色不好看，真实的样子很辣很红的）小贴士温馨提醒:可以根据自己的口味放一些白芝麻，口感更好，也可以在炒的过程中放香料（香果，草果），学会了这种冷吃炒法可以运用到冷吃牛肉，冷吃排骨等。

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