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在德国，多味腊肠有几十个品种，这种香肠已有 700 多年的历史。所有这些都是粗磨调味猪肉和/或小牛肉的一些变体。它们通常用平底锅煎或烤，或者在啤酒或肉汤中炖。在美国，威斯康星州以其多味腊肠而闻名。 Brats，正如他们的绰号，非常热心地做一顿饭，尤其是有一些精心挑选的伴奏。

芥末是必备品

真正不可或缺的伴奏是一种优质芥末。理想情况下，它应该是一种甜辣的德国式芥末，但在紧要关头，全麦第戎芥末也可以。如果你愿意，你甚至可以用美式黄芥末来搭配它，尽管它不是传统的，一些纯粹主义者可能会嗤之以鼻。在野餐或其他聚会上，提供各种芥末供客人选择会很有趣。

与酸菜和其他卷心菜一起食用

多味香肠和酸菜搭配在一起就像花生酱和果冻。德国泡菜的浓郁味道削弱了小牛肉丰富的肉质。其他卷心菜菜肴也可与多味香肠搭配，蔬菜的松脆口感增添了美妙的味道。卷心菜是德国美食的重要组成部分，因此此类配菜也符合当地文化。根据您的喜好，尝试一堆用醋或蛋黄酱制成的凉拌卷心菜。或者选择一道炒红甘蓝的配菜。

搭配土豆

土豆是另一种重要的德国蔬菜，它们为各种口味提供了令人愉悦的淀粉质背景，包括烤或煎小牛肉的咸味。在后院野餐时，将你的孩子和一勺土豆沙拉一起上桌，可以是美式加蛋黄酱或德式加醋。你也可以准备磨碎的土豆煎饼，和小面包一起上桌。如果工作量太大，只需在烤箱中烤切好的土豆并作为配菜。

面包选项

多味香肠通常太大，无法放入标准的热狗面包中；如果你能找到特定于 brat 的卷，一定要使用它们。如果你做不到，法式三明治卷或其他矩形硬皮卷也行。在德国，它们会被放在一个叫做brotchen或semmelroll 的小卷中。搭配裸麦粗麦粉面包、黑麦面包或其他丰盛的黑面包也很常见。